コーヒーの味を決めるのは、原料となる生豆7割、焙煎2割、抽出1割と言われています。わたしたちが「おいしいコーヒー」を飲みたいと思ったとき、はじめにこだわりたくなるのが抽出方法、たとえばハンドドリップの器具やテクニックではないでしょうか。でも …
コーヒーの楽しみは、味わいだけにとどまりません。コーヒーにまつわるグッズは、機能やデザインも多種多様。自分の好みや暮らしにあったものを選ぶ楽しみも、コーヒーの魅力です。 今回は、そんなコーヒーグッズのひとつ、コーヒーの保存容器の選び方につい …
せっかく買ってきたお気に入りのコーヒー豆。できれば、最後まできちんとおいしく楽しみたいものです。そこで今回は、コーヒー豆の保存方法についてお届けします。
コーヒー豆とコーヒー粉、違いはどこにある？ コーヒーの売り場にいくと、「豆」と「粉」の2種類が並んでいるのに気づきます。裏面を見ると、「レギュラーコーヒー（豆）」「レギュラーコーヒー（粉）」と表記しているのがそれです。さらにコーヒー専門店へ …
たっぷりふわふわの泡をのせたカプチーノやカフェラテ。これを家でも作れたら、おうちコーヒーのバリエーションは一気に広がります。ベースとなるエスプレッソは蒸気で抽出するため、お店で飲むイメージが強いかもしれませんが、そんなことはありません。 今 …
自宅でエスプレッソを淹れられると、カフェラテやカプチーノのようなミルクと合わせるコーヒーのバリエーションが、気軽に楽しめるようになります。
カフェオレとカフェラテ、注文するときに「あれ？ どう違うんだっけ？」と迷ったことはありませんか？ どちらもコーヒーにミルクを合わせたドリンクですが、実は生まれた国も、合わせるコーヒーの濃度や種類も違います。
横浜市の中心から東の方角、東京湾に臨む海沿いのエリアに、横浜元町があります。中華街も近く週末には多くのひとでにぎわう街。その中心にある商店街の片すみに、ひっそり佇むベーカリー オートウーへ、先日久しぶりに行ってきました。
プロのテクニックを、もっと気軽に。「V60温度調整付きパワーケトル・ヴォーノN」 コーヒーの味わいを大きく左右する条件のひとつに、温度管理があります。温度が高すぎると、苦みや酸味が強調され、甘みを感じにくいものに。反対に低すぎると、今度は本 …
カフェノマ愛用の道具を紹介するシリーズ。今回は、見た目の美しさと機能性を兼ね備えた、ケメックス（CHEMEX）をご紹介します。ただし、コーヒーメーカーとしてではなく、花瓶として再利用する初代ケメックスについてのお話。
