限りなく無濾過に近いコーヒー｜フレンチプレスの魅力

簡単においしいコーヒーをつくれる道具の一つがフレンチプレス。ジャグに似たガラスなどの容器に金属のフィルターがついたコーヒーメーカーです。

シンプルでありながら、本格的な味わいが得られるフレンチプレス。この器具で淹れるコーヒーは、たとえばワインでいう自然派ワイン（ナチュラルワイン、ヴァン・ナチュール）に近いのかもしれません。限りなく無濾過に近いコーヒーが味わえます。

フレンチプレスで淹れるコーヒーは、コーヒー豆の良し悪しがダイレクトに味に伝わります。そのため、豆にこだわる国内有数の専門店では、“喫茶で出すコーヒーはフレンチプレス”、というところも珍しくありません。この味の秘密は、コーヒーの抽出方法にあります。

フレンチプレスの抽出は、お湯にコーヒーの粉を直接浸します。浸漬（しんし）式とよばれる抽出方法で、コーヒーの風味や香り成分がしっかりと抽出されます。フィルターの目は粗く、微粉も一緒に抽出されるため、他の淹れ方にくらべて豆の良し悪しがそのまま味に影響してくるというわけです。

できるだけ新鮮で良質なコーヒー豆さえ選べば、淹れ方自体はとても簡単です。だれでも簡単に淹れられるのがフレンチプレスの一番の魅力。フレンチプレスで争うコーヒーの競技会をほとんど耳にしないのは、そのせいかもしれません。

準備するのはフレンチプレス、粗挽きのコーヒー豆とお湯だけです。今回使用するフレンチプレスはこちら。

まず、コーヒー豆を粗めに挽きます。

次に、フレンチプレスの中に挽きたてのコーヒーとお湯を入れしばらく待ちます。

４分ほどたったら、ふたの上部についているプランジャー（押し棒のようなもの）をゆっくりと押し下げます。

最後に、上澄みのコーヒーをカップに注ぐだけ。紙のフィルターを使わないのでコーヒーの油分もしっかり抽出され、味わい深いコーヒーを楽しむことができます。

フレンチプレスは、金属の粗いフィルターを使うため、フィルターの網の目から油分をはじめとしたコーヒーの成分がしっかり抽出されます。コーヒー豆の良し悪しがそのままコーヒーの味に影響するのは、この粗いフィルターのため。微粉もでるので、少し舌にザラッと感じることもあります。

フレンチプレスを敬遠するひとの多くは、コーヒーに残るこの微粉が苦手なようです。粗挽きにした豆から微粉を取り除くには、さらに細かいメッシュのフィルターを使います。

シャカシャカと数回振ると、微粉が取り除かれます。

いかがでしたでしょうか。フレンチプレスで淹れるコーヒーは、自然派ワインのように限りなく無濾過に近いコーヒーというお話をしてきました。そのため、コーヒー豆の鮮度や品質がダイレクトに味に影響するということもお伝えしました。簡単につかえるフレンチプレスだからこそ、むしろコーヒー豆にこだわって、味の違いを楽しんでみたいですよね。

フレンチプレスの歴史はながく、発祥は20世紀初頭のイタリア人デザイナーの手によるといわれています。いまでも多くのメーカーからさまざまなデザインのフレンチプレスが出ています。

なかでもカフェノマのお気に入りは、今回ご紹介したボダムのシャンボール シリーズ。品があり、可愛らしくもある丸いフォルム。ただキッチンに置いておくだけでも、インテリアになりおすすめです。まだ未体験のひとは、ぜひこの機会にフレンチプレスをためしてみてください。

One of the simplest tools for making a delicious cup of coffee is the French Press. It's essentially a coffee maker that resembles a jug, often made from glass, fitted with a metal filter.

Though it's a straightforward method, it provides a genuine, sophisticated flavor. The coffee brewed with this device might be likened to natural wine, often referred to as 'natural wine' or 'vin naturel' in wine terminology. It offers a coffee experience that feels almost entirely unfiltered.

When using a French Press, the quality of the coffee beans directly influences the flavor of the brew. In some of the leading domestic specialty stores, the coffee served is often brewed using a French Press. The secret behind its distinct taste lies in the extraction method.

In this method, coffee grounds are directly immersed in hot water. This immersion technique ensures a robust extraction of the coffee's flavor and aroma. Since the filter has larger holes, even the fine coffee particles are extracted, making the quality of the beans even more crucial to the resulting flavor.

As long as you choose fresh, high-quality coffee beans, the brewing method is quite simple. This ease of use might be why we rarely hear of coffee competitions centered around the French Press.

All you need is a French Press, coarsely ground coffee beans, and hot water. The French Press we're using here is the 'Chambord French Press 350ml' by the Danish brand Bodum, a globally recognized staple in the world of French Presses.

First, grind your coffee beans to a coarse texture.

Then, combine the freshly ground coffee with hot water in the French Press and wait for a while.

After about 4 minutes, slowly press down the plunger.

Lastly, pour the clear coffee into your cup. Without a paper filter, the coffee's natural oils are also extracted, allowing for a richer flavor profile.

Due to the coarse metal filter used in the French Press, essential components of the coffee, including its oils, are extracted. The coarseness of the filter means that the good and bad of the coffee beans will directly affect the taste. Some people find the residual fine coffee particles a bit gritty on the tongue.

Many who shy away from the French Press often do so because of these fine particles. To remove these, you can use an even finer mesh filter.

After shaking it several times, the fine particles are removed.

What did you think? We've talked about the French Press producing a coffee experience akin to a natural wine - almost unfiltered in its essence. As we've mentioned, the freshness and quality of the coffee beans directly affect the taste. Due to its simplicity, it makes us want to be even pickier about our coffee beans to truly appreciate the nuanced differences in flavor.

The history of the French Press goes way back, believed to have originated from an Italian designer in the early 20th century. Many manufacturers continue to release various French Press designs.

Among them, cafenoma's favorite is the Chambord series by Bodum that we introduced today. Its elegant, adorable, rounded design is not just functional but also serves as a kitchen interior piece. For those who haven't tried it, this might be the perfect opportunity to experience the magic of the French Press.