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title: アレンジレシピが楽しい、自宅でつくるコーヒーゼリーの作り方
description: 自宅で楽しむコーヒーゼリーの作り方とアレンジレシピを紹介。濃いブラックコーヒーを使用し、ゼラチンで固めたコーヒーゼリーに、フレッシュクリームやシロップを加えてデザート感を出す方法や、バニラアイスをトッピングした夏にぴったりのスイーツです。手軽に作れて、見た目も楽しいコーヒーのデザートをお楽しみください。
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# アレンジレシピが楽しい、自宅でつくるコーヒーゼリーの作り方
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by [弓庭 暢香](https://cafenoma.style/articles/author/yuba)
2024年04月13日
夏の風物詩といえばコーヒーゼリー。長年、自宅のコーヒータイムの様子をご紹介してきましたが、私たちにとってもコーヒーゼリーは、毎夏登場する定番デザートになっています。
今回は、いままでご紹介してきたコーヒーゼリーを写真で振り返りながら、私たちのこだわりや、おすすめの食べ方、レシピについてご紹介します。
## ゼリーはブラックコーヒー
コーヒーを固めたゼリーの部分。私たちは甘くせずブラックコーヒーをそのまま固め、甘みはあとから調整できるようにしています。
いつも飲むコーヒーより1.2-1.5倍ほどの濃さで作ると苦味も感じられおすすめです。コーヒーゼリーの味は、浅煎り／深煎りなど焙煎度の違いによっても変わります。
## コーヒーゼリーの食感
コーヒーゼリーの食感は、ゼリー状に固める材料によります。柔らかい食感を好む私(弓庭)は、ゼラチン派。
ゼラチンを使ったコーヒーゼリー。他にも植物由来の寒天（アガー）や、海藻由来のもの、果物に含まれる成分を利用したものもあります
ゼラチンを使ったゼリーのレシピ
*淹れたての温かいコーヒーにゼラチンを混ぜてよく溶かせます。しばらくしたら冷蔵庫に入れ、冷やして固めます（コーヒー500mlに対し、ゼラチン9g）※粉ゼラチンタイプを利用した場合*
## フレッシュクリーム&シロップ
ほろにがいコーヒーをデザートに仕上げる定番といえば、フレッシュクリームとシロップ。トッピングするボリュームを調整すれば、シンプルにもデザート感たっぷりのゼリーにもなります。
フレッシュクリームとシロップを添えて。シロップはお好みで量を調整します。フレッシュクリーム上のものは、コーヒーの微粉
フレッシュクリームの合わせ方
*動物性生クリームを3分立てぐらいに泡立てます。ふるふるのゼリーと、柔らかいクリームの絶妙な組み合わせが楽しめます。*
シロップ
*水(100cc)、さとう(100g)を混ぜて火にかけ溶けたら完成。水をコーヒーに変えれば、自家製コーヒーシロップに。多めに作り置きしておけば、アイスコーヒーやパンケーキ、フレンチトーストに使えます。*
フレッシュクリームは、動物性クリームを３−５分立てぐらいの柔らかめが好みです
## バニラアイス
喫茶店メニューのコーヒーゼリーをイメージして、さらにバニラアイスをトッピング。デザート感が増します。
アイスの上にはコーヒーの微粉をトッピング。コーヒーのほろにがさとバニラアイスの甘みのコントラストを楽しみます
モザイク状にゼリーをカットするとクリームがよく馴染みます
## コーヒーゼリーの三色トリオ
コーヒー、カフェオレ、ミルクの３色を重ねた、見た目に楽しいトリオのゼリー。一色ずつ順番に冷蔵庫で固めます。固めては取り出しまた冷蔵庫へ、と繰り返すのですが、グラスを斜めにして固めるのがポイントです。
### レシピ〈材料 ３〜４個分〉
- *コーヒー液｜コーヒー300ccに砂糖大さじ1.5を入れて溶かす。*
- *牛乳液｜軽く温めた牛乳300ccに砂糖大さじ1.5を入れて溶かす。*
- *カフェオレ液｜上記のコーヒー液100ccと牛乳液100ccを合わせてよく混ぜる。*
- *粉ゼラチン｜混ぜて溶かすだけのタイプのものを、あらかじめ準備(各５gを3つ分、合計15g)*
1.コーヒーゼリー部分を作る
*温めたコーヒー液に、粉ゼラチンを入れよく混ぜる。完全にゼラチンが溶け、粗熱が取れたらグラスに入れグラスを斜めに傾けて冷蔵庫で冷やす。*
2.カフェオレゼリー部分を作る
*１で作ったコーヒーゼリーが固まったのを確認する。*
*温めたカフェオレに、粉ゼラチンを入れよく混ぜる。完全にゼラチンが溶け、粗熱が取れたら静かにカフェオレ液を注ぎ入れる。引き続き傾けて冷蔵庫で冷やす。*
3.牛乳ゼリー部分を作る
*２で作ったカフェオレゼリーが固まったのを確認する。温めた牛乳液に、粉ゼラチンを入れよく混ぜる。完全にゼラチンが溶け、粗熱が取れたらグラスを立てて静かに牛乳液を注ぎ入れる。冷蔵庫で冷やして固まれば出来上がり。*
※ゼラチンは最適な温度は50-60℃と言われていますが、詳しくはお使いのゼラチンの使用方法をご参照ください。
いかがでしたでしょうか。スーパーやコンビニなどでもすぐに手に入る身近なデザート コーヒーゼリー。それでも自宅で淹れたコーヒーで作るゼリーは、また違った楽しみがありますよね。
実をいうと… 最近では、すっかり甘みを抑えコーヒーの味そのものを楽しむようになっています。トッピングを控えコーヒー豆の種類を変えるようにして。デザートというより、「歯ごたえのあるコーヒー」と言えるのかもしれません。
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### Ryuji Karikomi
Founder & CEO
大学卒業後、フランスへ留学。帰国後、複数のデザインハウス勤務、事業会社のマーケティング職を経て、2006年オトノマ創業。スチル撮影、映像制作、Web制作などの現場ワークをこなす一方、クリエイティブ・ディレクターとして数々のプロジェクトに携わる。
[執筆記事](https://cafenoma.style/articles/author/karikomi)
**Ryuji Karikomi**｜CEO & Co-founder｜He worked for several design houses and in marketing for a business company before founding otonoma in 2006. He has been involved in many projects as a creative director while working in the field of still photography, video production.
### Nobuka Yuba
Co-founder
スタイリスト兼インテリアプランナー。前職ではチーフCAとして国際線を中心に延べ1万時間以上のフライトを経験。2012年よりcafenoma（カフェノマ）主宰。拙著『うちカフェ（マイナビ出版）』他。空間スタイリング、インテリア・コーディネート、接客等のノウハウを提供。
[読みもの一覧](https://cafenoma.style/articles/author/yuba?hsLang=ja)
**Nobuka Yuba**｜Co-founder｜Stylist and space coordinator. She has been running cafenoma since 2012. She is also the author of "Uchi Cafe (Mynavi Publishing)" and other books. She provides know-how on space styling, interior coordination, and customer service.
### HAKUJI ホワイト
カフェノマがデザインしたオリジナル商品。重さはわずか85g、極限まで薄く仕上げた飲み口で、コーヒー本来の味わいを引き立てます。
[さらに詳しく](https://cafenoma.style/articles/hakuji-wht?hsLang=ja)
### HAKUJI ブルーグレー
ひとつひとつ手作業の味わいを残した、軽くて丈夫なコーヒーカップ。食洗機や電子レンジにも対応しており、普段使いにも最適。クラフト感を最大限に活かしたミニマルなデザインのカップです。
[さらに詳しく](https://cafenoma.style/articles/hakuji-blue?hsLang=ja)
### MUKU ホワイト
ひとつひとつ手作業の味わいを残した、軽くて丈夫なコーヒーカップ。『MUKU』シリーズでは、カップの内側に磁器では珍しい土色を採用し、器の無垢な表情をお楽しみいただけます。
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### MUKU ブルーグレー
カフェノマがデザインしたオリジナル商品。『MUKU』シリーズでは、カップの内側に磁器では珍しい土色を採用し、器の無垢な表情をお楽しみいただけます。
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### COASTER / round チェリー
丸形コースター。カフェノマオリジナルコースターは、天然木の良さを生かしたナチュラル仕上げ。直径はやや大きめの120mm。コーヒーと共にお菓子を添えて使うのがカフェノマのおすすめスタイルです。
[さらに詳しく](https://cafenoma.style/articles/coaster-round-cherry?hsLang=ja)
### COASTER / round ウォールナット
丸形コースター。木肌のざらつきをほどよく残しながら、水に強いのが特長です。直径はやや大きめの120mm。単体で木皿としてもお使いいただけます。
[さらに詳しく](https://cafenoma.style/articles/coaster-round-walnut?hsLang=ja)
### COASTER / rid チェリー
リッド型コースター。カフェノマオリジナルのコースターは、天然木の良さを生かしたナチュラル仕上げ。オリジナルカップと合わせてフタのようにして使うこともできます。
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リッド型コースター。木肌のざらつきをほどよく残しながら、水に強いのが特長です。オリジナルカップと合わせてフタのようにして使うこともできます。
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### COASTER / ashinmetry チェリー
アシンメトリーコースター。独特の丸みを持ったフォルムは、コーヒーと一緒に小さな乾き菓子を添えたり木皿としてお菓子を載せたり遊び心で自由に使い方を楽しめます。
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