The Timeless Charm of Thickly Sliced Butter Toast
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厚切りトースト。この単語だけでよみがえる記憶や思い出が、多くの人にもあると思います。私にとっても、それは特別なことば。
三姉妹の末っ子だった私は、小さい頃、母の買物帰りに喫茶店に連れていってもらうことがよくありました。トースト、とくに食べ方へのこだわりのルーツは、この頃にさかのぼります。
とくに印象に残っているのが、大阪 千里中央の「ニューアストリア」という喫茶店。昭和の香りがいまも色濃く残る、長き老舗の名店です。ここで注文したのは、いつもトーストとミックスジュース。
ニューアストリアのトーストは、鉄板で焼かれます。注文が入るたびに袋からパンを取り出し、小気味よく鉄板に置いていく。そんなテキパキとした店員さんの手さばきを、幼い頃の私は、まじまじと眺めていました。この頃の記憶が重なり、私のトーストの食べ方は少しずつ理想に近づいていきました。
厚切りバタートーストのおすすめレシピ
今現在、私がおすすめする厚切りバタートーストのレシピをご紹介します。
用意するもの
- もっちりと弾力のある食パン
- 塩味の効いたバター(２片)
- ジャム ※お好みで
- 鉄製のフライパン
手順
- 食パンを厚さ2.5cmにカットします。
- 溶けたバターが染み込むように、十字またはマス目に切り込みを入れます。
- よく熱したフライパンにバターを落とし、切り込みを下にして焼き始めます。
- ９割程度の焼き目がついたら裏返し、バターを乗せます。
- 全体にバターを塗り広げ、火を落としてから予熱でトーストを更に焼きます。
- お好みで追いバターをのせて完成。ジャムを乗せる場合は、半分未満の面積に薄く塗ります。
おすすめの食べ方は、最初にバターだけが溶けた部分を味わいます。次にジャムが乗った部分を。バターとパン、あるいはバターとジャムとパン、それぞれのハーモニーを堪能します。
厚さ2.5cmの理由は、バターの染み込み易さや、ひと口で頬張れるサイズを考えて。これ以上の厚さは、トーストと格闘する感じになってしまいます。“冷めないうちに食べきってまだ食べたい”、そう思えるくらいがちょうど良さそうです。
幼い頃から、喫茶店と聞いて楽しみにしていたのはトーストでした。大人になっても地方に行けば、その土地の喫茶店が気になり、トーストを出す「モーニング」を探し歩きます。
トーストや、その食べ方が時々話題にあがります。最近は、一過性のブームで終わるものも多い気がしますが、私が探し求めるのは、いたってシンプルな昔ながらバタートースト。焼きたてにバターがジュワッと染み込む厚切りトーストと、あとはコーヒーがあれば満足できるんです。
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The Timeless Charm of Thickly Sliced Butter Toast
Thick-sliced toast. Just these words alone bring back a flood of memories and nostalgia for many, including myself.
Being the youngest of three sisters, I often found myself accompanying my mother to the café after her shopping trips. My passion for toast, especially the meticulousness of how I consume it, traces back to those moments.
One particularly memorable spot is New Astoria in Senri-Chuo, Osaka. An iconic café with a rich Showa-era ambiance. My go-to order there was always toast with a mixed fruit juice.
New Astoria prepares their toast on an iron griddle. With each order, the bread is swiftly and expertly transferred from its packaging onto the hot griddle. As a child, I would intently watch the efficient movements of the staff. Memories of these visits have shaped my ideal way of enjoying toast.
Thickly Sliced Butter Toast Recipe Recommendation
Here's my personal recommendation for the perfect thickly sliced butter toast.
Ingredients
- A loaf of chewy and elastic bread
- Salted butter (2 slices)
- Jam (to taste)
- An iron skillet
Instructions
- Slice the bread to a thickness of 2.5cm.
- Make diagonal or criss-cross cuts so the melted butter can permeate.
- Drop butter onto a preheated skillet and start toasting with the cut side facing down.
- Once 90% toasted, flip and add butter.
- Spread the butter evenly and finish toasting using residual heat.
- Add more butter to taste, and if desired, lightly spread jam over half the toast's surface.
The best way to enjoy this? Start by savoring the part where only the butter has melted, followed by the section with the jam. Relish the harmony between butter and bread, or butter, jam, and bread.
Why 2.5cm thick? Because it's the optimal thickness for the butter to permeate and the perfect size to savor in one bite. Any thicker, and you'd feel like you're wrestling with your toast. It's just right when you can finish it while it's still warm and find yourself craving more.
From my childhood days, what I looked forward to in a café was the toast. Even as an adult, when I travel to different regions, I always search for local cafés and their toast offerings for breakfast.
Every now and then, toasts and the ways to enjoy them become a trending topic. In recent times, many such trends seem fleeting, but what I always seek is the classic thick-sliced butter toast. Just a fresh slice dripping with melted butter and a side of coffee is all I need for satisfaction.
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