「こ寿々」の絶品わらび餅

The exquisite warabi mochi from "Kosuzu”

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希少なわらび粉を使った「こ寿々」のわらび餅は、その独特な弾力ととろけるような食感が特徴です。外見からは予想できないその柔らかさと、甘さを控えめにした味わいが、私の一番のおすすめポイント。

鎌倉「こ寿々」
鎌倉市段葛に位置する「こ寿々」は、昭和初期に建てられた古民家。そこで提供される香り高い手打ちそばと、丹精を込めて作られたわらび餅は、その美味しさを楽しむためだけに鎌倉を訪れる人々も少なくありません。

わらび餅自体の甘さは控えめなので、たっぷりの黒蜜をかけることをおすすめします。沖縄波照間島産の黒糖を使った自家製黒蜜は香ばしいきな粉との相性もばつぐん。

とても香ばしいきな粉！切れ目が入っているにも関わらず、粘り気の強さから分けるのが難しいほど。見た目からは予想できない柔らかい食感で、口の中ですぐにとけます。甘さ控えめなので食べやすいです。

「こ寿々」のわらび餅は、一部地域を除き通販を利用して自宅に取り寄せることができます（賞味期限は製造日より5日）。自宅でゆっくりと、あるいは特別な日のデザートとして、その独特の弾力ととろけるような食感をぜひ楽しんでみてください。

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The exquisite warabi mochi from "Kosuzu”

The warabi mochi from "Kosuzu," made with rare bracken starch, is characterized by its unique elasticity and a melting texture. The unexpected softness that you wouldn't anticipate from its appearance, and the subtly sweet taste, are my top recommendations.

Kamakura's "Kosuzu”
Located in Danganzan, Kamakura, "Kosuzu" is a traditional house built in the early Showa era. Their fragrant hand-made soba and diligently crafted warabi mochi have a reputation so grand, many people visit Kamakura solely to enjoy these delights.

The sweetness of the warabi mochi itself is quite subtle, so I recommend adding a generous serving of kuromitsu (black sugar syrup). Their homemade kuromitsu, made from black sugar from Okinawa's Hateruma Island, pairs perfectly with the aromatic kinako (roasted soybean flour).

Such flavorful kinako! Despite the cuts in it, the stickiness makes it difficult to separate. Its soft texture, which you wouldn't expect from its appearance, melts instantly in your mouth. The subdued sweetness makes it easy to eat.

"Kosuzu's" warabi mochi can be ordered for home delivery in most areas （The best before date is 5 days from the date of manufacture). Please enjoy its unique elasticity and melting texture at your leisure at home or as a dessert for special occasions.