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TOFU CHOCOLATE GANACHE

By in Recipe

TOFU CHOCOLATE GANACHE

All you have to do is to blend all ingredients and freeze it! It’s also healthy because tofu is used instead of heavy cream!
豆腐生チョコ。全て混ぜて冷凍庫で固めるだけのシンプルレシピ。生チョコの代わりに豆腐を使ってカロリーを大幅カットしました。冷凍庫から取り出してすぐの、ひんやりした食感を感じながら濃いめのコーヒーと一緒に食べるのがオススメです。

Recipe

材料

  • 絹とうふ150gを水切りしたもの。
  • 板チョコ 150g
  • オレンジリキュール またはラム酒など小さじ1/2 (無くても可)
  • ココアパウダー(無糖タイプ)大さじ3

Ingredients

  • 150g Kinu-tofu (Drained for a night)
  • 150g Bar chocolate
  • 1/2 tsp orange liqueur or rum
  • 2 tbsp cocoa powder

How to make

  1. 水切りした豆腐をフードプロセッサーなどで滑らかにする。
  2. 板チョコを手で割り、耐熱皿に入れレンジで加熱しクリーム状にする。
  3. 溶かしたチョコレート、オレンジリキュールを1に入れ滑らかになるまで混ぜる。
  4. 型にクッキングシートを引き、3を流し入れ冷凍庫で3−4時間凍らせて一口大に切る。上からココアパウダーをふって出来上がり。

 

豆腐の水切り方法
お皿の上にキッチンペーパーを引いて豆腐を乗せレンジで600w/3分で加熱後、15分程重しを乗せて更に水切りする。

チョコレートの溶かし方
耐熱皿にチョコレートを割り入れる。レンジで600w/30秒温めたら取り出し,よくかき混ぜ余熱でチョコレートを溶かす。その後600w/6秒毎に温めて取り出し、よくかき混ぜる作業を5−7回繰り返す。チョコレートが溶けて滑らかになりツヤが出てきたらOK。
※チョコレートの溶け方は種類や室内温度によって変わります。

  1. Beat the drained tofu in a food processor until smooth and creamy.
  2. Chop chocolate into pieces and microwave it until it comes creamy.
  3. Add melted chocolate and orange liqueur into 1 then blend it until it smooth.
  4. Line a baking sheet in the tin and pour the dough into it. Freeze it in the fridge for 3-4 hours then cut it into bite size.

 

How to make the drained tofu with microwave
Put the paper towel under the tofu and microwave it. (600w/3mins)
Lightly weigh the tofu down and drain it for 15 minutes.

How to make melted chocolate
Chop the chocolate into pieces and microwave it.(600w/30seconds) then
stir and melt it with residual heat. Microwave it again(600w/6seconds) then stir it well with residual heat. Repeat the same thing 5-7 times and check it every 6seocnds until it comes together in a creamy mass.