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Dorayaki(A red-bean pancake)

By in WhatWeLove

横浜元町にある和菓子屋、香炉庵(こうろあん)の黒糖どら焼き。横浜といえば洋菓子のイメージがありますが、今日のおすすめは、元町のちょっと裏路地にはいったお気に入りの和菓子屋さんです。

このどら焼き、やさしい甘さで軽い食感がお気に入り。日持ちはあまりしませんが、おもたせによく利用しています。

どら焼きの生地には、しっとりタイプとふわふわタイプが、アンコもしっかり甘いのと甘くないのと、いろいろなタイプがあると思います。このどら焼きは生地がふわふわ、アンコは甘さひかえめ。生地だけ食べるとふわふわで洋菓子をたべているような食感です。

黒糖というと独特の濃い甘さを想像しますが、これは軽く風味が感じられる程度でしつこさがありません。濃いめのコーヒーかカフェオレとの組み合わがおすすめです。

香炉庵Webサイト